Saisons de mets

L'association Harmovie vous présente sa nouvelle saison de stages

Cures détox saisonnières au fil des 5 saisons chinoises

que je co-anime avec Marie Serra réflexologue et énergéticienne

au gîte du Mas la Mouillère, confortable et calme, en pleine campagne, avec piscine, situé aux abords de Camélas,
à une demi-heure de Perpignan.

Nous entamons la rentrée avec la ferme volonté de manger sain, équilibré, de réduire le gluten, le lactose, le sucre, le sel...dont nous connaissons les désagréments sur notre organisme sans pour autant faire de concession à la gourmandise .

Notre mode de vie ne nous permet souvent pas, en semaine, de passer beaucoup de temps à cuisiner ni même parfois à table. Comment concilier diététique et facilité de préparation, ne pas céder à la tentation de se remplir l'estomac d'une grosse assiettée de pâtes blanches nappées d'une sauce tomate industrielle et d'un trop plein de gruyère râpé ou d'une quiche prête à réchauffer trop grasse et trop salée … ?

L'assiette complète est une réponse créative, ludique et écologique à composer en famille pour une pause repas conviviale et savoureuse.

Comment la garnir pour obtenir un repas équilibré  ?

J'espère que vous avez passé un bel été et que la rentrée vous sourit...

Je suis ravie de vous retrouver au fil de mes billets pour une nouvelle saison placée sous le signe des échanges.

Elle a fort bien commencée par la cure de raisin dans un très beau lieu à Tautavel avec un groupe très chaleureux.

A partir du 13 septembre 2016 j'animerai des ateliers de naturopathie au fil des saisons à l'espace Plénitude où est installée l'association Partage du Coeur, 10 avenue Guillaut à Perpignan (bus ligne n°4)

cliquez ici pour vous rendre sur le site : Ateliers naturopathie au fil des saisons - Association Partage du Cœur

Scandale de la vache folle hier, dont tout le monde se souvient, images chocs des abattoirs et des élevages de cochons, poules qui ne voient jamais le jour, auxquelles personne n'a pu échapper aujourd'hui...

Sans oublier l’impact sur l'environnement : la FAO a évalué à 14,5% les émissions des gaz à effet de serre issus de la filière de l’élevage !

Pour ceux et celles que des raisons éthiques conduiraient à supprimer la chair animale de leur alimentation, voici un petit topo sur le régime végétarien.

Le pourpier (Portulaca oleacera) dont le nom vient du latin populaire « pullipes » , littéralement pied de poulet à cause de sa forme, est considéré à tort comme une mauvaise herbe sans doute parce que ses tiges rougeâtres, ramifiées et rampantes sont plutôt envahissantes.

C'est pourtant une des plus anciennes plantes potagères.

Originaire des régions tropicales et subtropicales de l'ancien monde et de l'Ouest de l'Asie , il était cuisiné comme un légume en Perse et utilisé comme plante médicinale en Egypte, il y a 2000 ans de cela .

Appelé Portulacca par les Romains et Andrachme par les Grecs, il figurait également à leur menu. Les Arabes en raffolaient paraît-il et des recettes du Moyen-âge le citent, haché, en ragoût.

Sa culture était très répandue dès le XIIIème siècle et il avait même sa place , au XIVème siècle,dans les jardins princiers quand il fut introduit en Europe en 1582 par les anglais.

Le jardinier de Louis XIV, Jean-Baptiste de la Quintinie, avait empiriquement conclu aux excellentes propriétés nutritionnelles du pourpier et le classait parmi les “salades de santé”.

Tombé ensuite dans l'oubli, il est longtemps resté introuvable hormis sur les marchés d'été du Sud de la France . C’est le succès du régime crétois qui l'a remis sur le devant de la scène.

Où et quand le cueillir, comment le reconnaître?

Bientôt les premiers départs en vacances...

Afin d'éviter que des petits désagréments ne gâchent ces précieuses journées, pensez à préparer votre trousse d'urgence en aromathérapie !

II/ Modes d'application des huiles essentielles : cataplasme, voie olfactive et diffusion

Outre la voie cutanée en dilution huileuse, la plus recommandée car très efficace et la moins délicate, et la voie orale à manier avec grande prudence et de préférence guidé par les conseils d'un thérapeute, trois autres modes d'application des huiles essentielles sont intéressants.

Une huile essentielle est un extrait liquide très complexe, résultat de l'extraction de l'essence d'une plante aromatique. L'essence d'une plante est élaborée au cours de la photosynthèse, elle est donc issue de l'action du soleil sur le végétal . C'est une véritable réserve énergétique et les essences et huiles essentielles sont des produits très actifs qui doivent être employés avec précaution et jamais de manière prolongée.

Le saviez- vous ?

- L' HE de Thym détruit le colibacille Escherichia coli, bactérie vivant normalement dans l'intestin mais pouvant contaminer l'environnement, en 2 à 8 minutes.

- Le staphylocoque « rend l'âme » au bout de 3 à 8 minutes !

Faciles à intégrer dans les repas et à cuisiner, les légumineuses se prêtent à toutes nos fantaisies culinaires sous forme de grains entiers, de flocons, de farine et pour le soja, sous forme de tofu (sorte de « fromage » plus ou moins ferme obtenu à partir de "lait" de soja caillé à l’aide de nigari, chlorure de magnésium extrait du sel de mer, pressé et égoutté ) ou de tempeh ( sorte de "fromage" élaboré à partir de graines de soja jaune fermentées)

La principale source de l'indispensable vitamine D (moins de cancers, moins d'infarctus, moins de pathologies articulaires, moins de dépression...lorsqu’elle est présente en quantité suffisante dans le sang) est l'exposition au soleil. Or,entre la fin du mois d’octobre et celle du mois de mars, en raison d’une variation de la longueur d’ondes du rayonnement ultraviolet, s'exposer au soleil ne permet pas de la synthétiser suffisamment. Notre organisme la met en réserve mais la moitié est éliminée rapidement, et nous laisse en déficit à partir de novembre, avec le taux le plus bas en février. Les beaux jours sont l' occasion unique de restaurer nos réserves . Les chercheurs affirment qu'une exposition quotidienne d'une quinzaine de minutes, entre 11 heures et 15 heures, de la plus grande surface possible de peau , sans écran solaire, le visage protégé par un chapeau, et sans aller jusqu'à la rougeur, active la synthèse de vitamine D, qui constitue une protection puissante contre le cancer. Attention, le reste de la journée, il ne s'agit pas de s'adonner à un bronzage intensif mais au contraire porter chapeau, lunettes et vêtements ou... se tenir à l'ombre !

N'oublions pas que notre alimentation peut nous aider à apprivoiser ce merveilleux soleil et à se protéger des effets néfastes des ultraviolets en excès , pourvoyeurs de radicaux libres accentuant le stress oxydatif. Soigner le contenu de son assiette, permet d’offrir à son organisme de quoi donner à la peau un joli hâle, un teint éclatant, la nourrir et la protéger du dessèchement cutané.